PASTITSIO

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟΕίχα βάλει στο μυαλό μου τις πένες, αναρωτιόμουν τι να τις κάνω;
Αποφάσισα να γίνουν η βάση για παστίτσιο.
Τις έβρασα για 10′ και τις ανακάτεψα μέσα στο ταψί με ένα κομματάκι
βούτυρο light.
Έβαλα λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα για να σοτάρω το κρεμμύδι,
μετά από λίγο πρόσθεσα και τον κιμά και αφού το γύρισα αρκετές φορές
ώστε να μαγειρευτεί ελαφρώς, πρόσθεσα την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι,
τη ρίγανη και λίγη κανέλλα, λίγο νεράκι και το άφησα να βράζει (όχι σε πολύ
δυνατή φωτιά).
Σε ένα κατσαρολάκι έβαλα μισό πακέτο βούτυρο να λιώσει, 6 κουταλιές τις σούπας
αλεύρι, το οποίο αφού καβουρδίστηκε πρόσθεσα και περίπου 1,5 λίτρο γάλα, αλάτι
και μοσχοκάρυδο.
Όταν ομογενοποιήθηκε το μείγμα σε κρέμα, το κατέβασα από τη φωτιά.
Το άφησα 10′ στην άκρη και έπειτα πρόσθεσα τον κρόκο ενός αυγού και ανακάτεψα
καλά.
Έριξα την σάλτσα του κιμά πάνω στα μακαρόνια πασπαλίζοντας με ξερή αναρή,
θα μπορούσε να είναι και κεφαλοτύρι.
Από πάνω τη μπεσαμέλ και το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C
περίπου για 1/2 ώρα, όσο θέλει να γίνει η κρέμα.

2. NUTRIΤION IN ANCIENT GREECE (HELLAS)

For the ancient Greeks there were three meals.
1. AKRATISMOS: Barley bread dipped in wine, served with figs and olives.

2. ARISTON: Served at noon or early afternoon.

3. DIPNON: (DINNER) The most important meal of the day. Generally
consumed after night had fallen.
Extra added another light lunch late afternoon.
Finally ” Aristodipnon” was a normal meal that could be served late afternoon
in place of dinner (dipnon).

HEALTHY TIPS

It is time to limit fat.
You don’t need to be deprived of the taste since fat does not really make
our food tasty.
You can enjoy all foods without discrimination suffices to note the amount
of fat.
Meaning that the use of olive oil mainly shoulder is the ideal.
Fats like butter animal origin mainly , is good to avoid.
There is butter plant origin that we can consume.
Olive oil is good to enters measured at the end of cooking.
Frying it is not necessary.
The fried foods can be replaced by dishes cooked in the pot
or in the oven.

CARROT CAKE WITHOUT EGGS

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ ΜΕ ΚΑΝΕΛΛΑ

ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 ποτήρι τριμμένο καρότο
1/2 ποτήρι σπορέλαιο
1 ποτήρι φυτική ζάχαρη (stevia)
2 ποτήρια αλεύρι
1 κ.γ. baking powder
1/1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ. κανέλλα

ΨΉΝΟΥΜΕ : Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 55′.

EDITORIAL

Προσυπογράφω για την ελευθερία του ατόμου, είμαι εναντίον κάθε είδους
καταπάτησης των προσωπικών ελευθεριών αλλά υπερασπίζομαι το δικαίωμά μου
να γράφω ελεύθερα τις σκέψεις μου.
Αναρωτιόμουν λοιπόν σήμερα καθώς το βαρυτικό πεδίο με κρατάει δέσμιο
σ’έναν πλανήτη που περιστρέφεται με 1.674,4 χλμ./ώρα, μου φθείρει τα κύτταρα
και το σύνολο της υλικής μου υπόστασης, γιατί δεν συμβαίνει το ίδιο με τη βλακεία,
το μίσος, την εμπάθεια και τόσα άλλα προσόντα κάποιων που ενώ ο εγκέφαλός τους
εκφυλίζεται αυτά εξακολουθούν να διατηρούνται ζωντανά και ανανεωμένα.
Πως γίνεται όλα να περνούν σε φάση φθοράς και αυτά σε φάση διαφθοράς;
Ποιός σατανάς βάζει το χέρι του; Κι ύστερα σου λένε ότι δεν υπάρχουν ανώτερες
δυνάμεις.
Είναι εκείνοι οι αρχοντοχωριάτες (όχι του Μολιέρου, οι άλλοι), που δυό γυαλάκια
γυάλισαν στις τσέπες τους και νόμισαν ότι θα μας …….. όλους.
Πόσα δικαιολογητικά να δώσεις; Δεν είναι και για χόρταση.
Πόσα δεν πειράζει “ου γαρ οίδασι τι ποιούσι” να πεις;
Πόσο να το τσιτώσεις το νεύρο; Δεν είναι και λάστιχο.
Άδεια σακιά , περνιούνται για τον θησαυρό του μακαρίτη.
Έν αναμονή και με την προσμονή, μια μέρα η Σελήνη δημιουργώντας το υπέροχο
φαινόμενο της παλίρροιας… μια μαύρη τρύπα…έστω μια πύλη βρε αδελφέ! Να τους
ρουφήξει, να ησυχάσουμε.
Και επειδή η ελπίδα πεθαίνει συνήθως τελευταία…όσο ζω θα ελπίζω!!!

HEALTHY TIPS

 

 Nothing wins effortlessly.
One of the key problems in the diet is the use and abuse of sugar.
It’s so addictive when you get used to it, you want more and more.
This has to do with the pleasure that is caused when we eat sugar.
Is a matter of training and effort to replace that habit.

It’s not easy but it can be done gradually.
Certainly can not be compared with a sweet a fruit in the eyes
of people who are addicted.
But with an effort they can change their choice.
We all can.

HOMEMADE BREAD

ΣΠΙΤΙΚΟ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΨΩΜΙ

Το ψωμί δεν το φτιάχνουμε για να πείσουμε τον κόσμο ότι
είμαστε προκομένοι, το φτιάχνουμε μόνοι μας γιατί δεν θέλουμε τα
διογκωτικά και συντηρητικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.
Παραδόξως, χωρίς αυτά αντέχει περισσότερο.

ΥΛΙΚΑ
300 ml νερό (χλιαρό)
500 γρ. αλεύρι 
100 γρ. καλαμποκίσιο αλεύρι
1 φακελλάκι μαγιά ξερή
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στη λεκάνη το νερό, το αλάτι και τη μαγιά. Τα ανακατεύουμε για λίγο με το χέρι
και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε λίγο λίγο και το αλεύρι (σε αυτή την περίπτωση που έχουμε 2 είδη τα
ρίχνουμε εναλλάξ), ζυμώνοντας πάντα παράλληλλα.
Όταν η ζύμη γίνει μια ομοιόμορφη μπάλα  σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη
και απο πάνω με μια πετσέτα.

Την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα.

Η συγκεκριμένη ποσότητα μπορεί να μας δώσει 2 ψωμιά.
Οπότε χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και το κάθε μέρος το τοποθετούμε
σε μακρόστενη φόρμα, από αυτές που φτιάχνουμε κέικ, την οποία έχουμε
λαδώσει ελαφρά.

Αφήνουμε για 1/2 ώρα να φουσκώσουν και μέσα στις φόρμες.
Ψήνουμε τα χωμιά μας μαζί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C
για 55′.

WORLD DAY OF THE BOOK

23 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2015 ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΒΙΒΛΙΟΥ

Η 23η Απριλίου έχει ορισθεί ως παγκόσμια ημέρα βιβλίου, με αφορμή
την συμπτωματικά κοινή επέτειο θανάτου του Ισπανού συγγραφέα
Miguel de Cervantes Saavedra και του Άγγλου ποιητή και θεατρικού
συγγραφέα William Shakespeare, οι οποίοι έφυγαν από τη ζωή
στις 23 Απριλίου του 1616.
Παρότι η τεχνολογία έχει αντικαταστήσει ένα τεράστιο μέρος στην
προσφορά της γνώσης, παρ’ολα αυτά είναι αδύνατον να αντικατασταθεί
πλήρως το βιβλίο.
Ταξίδια, γνώση, εικόνες, μυθοπλασίες… για τους λάτρεις αυτό θα είναι
πάντα αναντικατάστατο.
Και για μένα που ακόμη γράφω πρώτα σε χαρτί, τίποτα δεν με ενθουσιάζει
περισσότερο από τη μυρωδιά του τυπωμένου φύλλου αλλά κυρίως το γύρισμα
της σελίδας που με πηγαίνει παρακάτω.
Ελπίζω λοιπόν και εύχομαι, να συνεχίσουν να γράφονται πολλά αλλά κυρίως
καλά βιβλία για υποψιασμένους αναγνώστες.

ARTISTS

Image from www.theculturetrip.com

SANTIAGO RIBEIRO
Portuguese artist
Surrealism at 21st Century