DEAR SANTA…

Αγαπητέ κι αγαπημένε Άγιε Βασίλη! Φέτος, λέω να περάσουμε σε μια άλλη προσέγγιση των Χριστουγέννων. Δεν θέλω η κουβέντα μας να περιοριστεί σε ευχές αλλά και σε δεδομένα. Να αναφερθούμε στις εκδοχές μιας παράδοξης αλήθειας που όλοι γνωρίζουμε αλλά κανείς δεν αποκαλύπτει στον άλλο με το φόβο της απογοήτευσης. Δεν φοβάμαι να σου ομολογήσω ότι θέλω να σβήσω για να ζήσω…καλύτερα! Δεν θα σου ζητήσω να ερμηνεύσεις τον μακάριο ύπνο όλων αυτών που ενώ έχουν σπείρει απλόχερα το κακό έχουν το θράσος να θέλουν όχι μόνο να μας συναναστραφούν αλλά να μας προσβάλλουν, να μας πληγώσουν, να μας διαλύσουν για προσωπική ευχαρίστηση. Στο πέρασμα των χρόνων κατάλαβα ότι αυτή την πόρτα την έχουμε ανοίξει εμείς και το καλοσώρισμα μας βγήκε σε κακό. Κι επειδή δεν θα καταλύσουμε τους κοσμογονικούς κανόνες ότι η δράση έχει και αντίδραση έχω να σου προτείνω κάτι πρωτοποριακό που ίσως δεν σου αρέσει. Τι θα έλεγες; Να μην είμαστε καλοί με όλους, να μην είμαστε ευγενικοί, ας μην προσπαθούμε να περάσουν αυτοί καλά κι εμείς χειρότερα. Κι επειδή προφανώς τίποτε άλλο δεν θα αλλάξει και φέτος, τουλάχιστον ας αλλάξουμε εμείς! Σε όλο τον υπόλοιπο κόσμο θέλω και πάλι να δώσεις την ελπίδα και το κουράγιο να συνεχίσουν να μάχονται για το αδύνατο…Αγάπη και Ειρήνη!!!! Αυτά είχα να σου πω! Το ξέρεις ότι σε αγαπώ! Το ξέρεις ότι σε σκέφτομαι! Το ξέρεις ότι σε περιμένω! ΥΓ.Τα μπισκότα σου τα έχω αφήσει στο ντουλάπι με τον καφέ. Πιστεύοντας πάντα στο υπέροχο ψέμα της ύπαρξής σου!!!! Χο Χο Χο


BREAKFAST TIME…

Πρωινό!  ‘Ισως το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.  Φαντάσου να μπορούσε να είναι και κατά το δυνατόν υγιεινό.  Επίσης φαντάσου να ήταν και φτιαγμένο από εσένα. Και επειδή προφανώς θα επικαλεστείς την έλλειψη χρόνου, αυτό που θα σου προτείνει είναι εφικτό.  Οι φράουλες είναι ένα αντιοξειδωτικό φρούτο και πολύ δημοφιλές όταν πρόκειται για μαρμελάδα.  Το πιο καλό σε αυτή την περίπτωση είναι ότι φτιάχνεται πολύ εύκολα. Συνεχίστε την ανάγνωση του “BREAKFAST TIME…”

TORTELLINI RAVIOLI WHITE MUSHROOMS SOUR CREAM AND PORK SCHNITZEL

Φέρνοντας την pasteria στο σπίτι για να γίνει το δείπνο πιο εντυπωσιακό.

Δεν ξέρω αν το έχεις προσέξει αλλά τα φρέσκα ζυμαρικά, αγαπούν για κάποιο λόγο την σάλτσα πομοντόρο και την κρέμα γάλακτος.  Ξεκάθαρα απόφαση της δεδομένης στιγμής η επιλογή της δεύτερης.  Ίσως να βοήθησε και το schnitzel που ψηνόταν στο φούρνο.  Πάντα το χοιρινό την παρέπεμπε σε μανιτάρια με άσπρη σάλτσα.  Ίσως πάλι να ήταν εκείνη η παιδική ανάμνηση της πρώτης φοράς που το παρήγγειλε.  Λες και για κάποιο λόγο προσπαθούσε να αποτίσει φόρο τιμής στον σεφ που την μύησε άθελα του στην υπέροχη αυτή συνταγή.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “TORTELLINI RAVIOLI WHITE MUSHROOMS SOUR CREAM AND PORK SCHNITZEL”

DOUGH PIES WITH FETA (LA LA GITES) – ΛΑΛΑΓΓΙΤΕΣ

Κι αν άρχιζε η κάθε ημέρα, έτσι;  Πως;  Με μια γιαγιά μέσα στην κουζίνα να τηγανίζει λαλαγγίτες!  Πόσοι άνθρωποι θα ξεκινούσαν την ημέρα τους ευτυχισμένοι;  Αυτή σίγουρα.  Αλλά μιας και δεν υπάρχει γιαγιά, αποφάσισε να το πάρει πάνω της.  Κουβαλάνε πολύ ιστορία στις πλάτες τους αυτά τα πιτάκια.  Παλιές γειτονιές, ανοιχτές πόρτες, κυρίως ανοιχτές καρδιές, παιδικές φωνές, τηγάνια στις εστίες.  Πιάτα που πηγαινοερχόταν από το ένα σπίτι στο άλλο καθώς ήταν αδιανόητο να μην μοιράσεις στη γειτονιά.  Σε κάποιους δεν θυμίζει τίποτα αυτός ο τρόπος ζωής, σε κάποιους άλλους , πολλά!  Οπότε αυτοί που δεν ξέρουν μπορούν να μάθουν, οι υπόλοιποι απλά να θυμηθούν.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “DOUGH PIES WITH FETA (LA LA GITES) – ΛΑΛΑΓΓΙΤΕΣ”

POTATOES WITH TOMATO SAUCE-ΓΙΑΧΝΙ

Πρώτη ημέρα της εβδομάδας και οι δουλειές τρέχουν μετά το τριήμερο.  Τίποτα καλύτερο σκέφτηκε, από ένα γιαχνί.  Δεν θέλει “φιλοσοφία”, χρειάζονται μόνο τρία υλικά και το φαγητό είναι έτοιμο.  Εύκολο και οικονομικό, πολλές φορές την έβγαλε από την δύσκολη θέση της επιλογής γεύματος.  Από τα πολύ παλιά φαγητά, αντικατοπτρίζει την οικονομική σύνεση που χρειαζόταν η οικογένεια αλλά και την έλλειψη της υπερβολής.  Και παρότι ακούγεται αδιάφορο, μπορεί να γίνει πολύ ενδιαφέρον με τα κατάλληλα μυρωδικά και μπαχαρικά.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “POTATOES WITH TOMATO SAUCE-ΓΙΑΧΝΙ”

LAGANA FLAT BREAD-ΛΑΓΑΝΑ

Καλή Σαρακοστή!  Με τι άλλο;  Λαγάνα!  Έθιμο που επέζησε μέσα από την παράδοση αιώνων.  Ένα είδος ψωμιού που το φτιάχνουμε επίπεδο από πρόθεση γιατί μάλλον πρέπει να μοιάζει με το αρχικό, άζυμο.

Ιδιαίτερο γευστικά, λόγω του καβουρδισμένου σουσαμιού.  Κατά τα άλλα ένα ζυμάρι ψωμιού και μάλιστα από τα πιο λιτά. Το μυστικό της επιτυχίας, το σκληρό αλεύρι.  Υπάρχει κι άλλο ένα που δεν το χρησιμοποιεί αλλά κάποιοι λένε ότι είναι τέλειο κι αυτό είναι η προσθήκη πολτοποιημένου σουσαμιού ή ταχινιού στη ζύμη.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “LAGANA FLAT BREAD-ΛΑΓΑΝΑ”

CINNAMON COOKIES WITH BROWN SUGAR- ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ

Βομβαρδισμένη, από τους εορτάζοντες Valentinistas ανά την υφήλιο, θυμήθηκε μια παλιά της αγάπη.  Ποιά;  Τα μπισκότα κανέλας.  Πόσο τα ερωτεύτηκε!  Τα “είχαν” για αρκετό καιρό αλλά μετά τρίτοι μπήκαν στη σχέση τους και χάθηκαν.  Οι πρώτες αγάπες όμως είναι παντοτινές και μερικές φορές ξαναγυρίζουν στην καρδιά και στο μυαλό, ενίοτε και στο στομάχι.  Όργανο του σώματος δεν είναι κι αυτό;  Δεν έχει τα δικαιώματά του στον έρωτα;
Συνεχίστε την ανάγνωση του “CINNAMON COOKIES WITH BROWN SUGAR- ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ”

COCONUT SYRUP CAKE-ΡΑΒΑΝΙ

Ξύπνησε από κάτι κοκόρια της γειτονιάς που έχουν πάρει πολύ σοβαρά το ρόλο τους.  Αυτό τώρα, χωρίς καφέ δεν είναι σε θέση να το εκτιμήσει.  Όταν όμως η καφεΐνη κάνει τη δουλειά της τότε η έλλειψη των βιομηχανοποιημένων ήχων, της ξαναθυμίζει γιατί έκανε τη συγκεκριμένη επιλογή.  Κι εκεί που οι σκέψεις αρχίζουν να τακτοποιούνται, η επιθυμία ενός σιροπιαστού γλυκού έγινε πολύ έντονη.  Δια της ατόπου απαγωγής,  αγαπημένης μεθόδου απόδειξης του Ευκλείδη, προσπάθησε να καταλήξει σε αληθές συμπέρασμα.  Και ω! Δια της αρχαίας αυτής μεθόδου λογικής, reductio ad absurdum, βγήκε άσπρος καπνός.  Ραβανί!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “COCONUT SYRUP CAKE-ΡΑΒΑΝΙ”

LEEKS WITH RICE-ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ

Διανύοντας την περίοδο, μαμαδίστικα φαγητά και παιδικές αναμνήσεις, αυτό δεν θα έλεγε ότι  ήταν ένα αγαπημένο της φαγητό.  Την ξίνιζε τη μουρίτσα, όταν το έβλεπε στο τραπέζι.  Γιατί  τότε διένυε την περίοδο, μπριζόλες με τηγανιτές πατάτες.  Τώρα, δεν θα άλλαζε με τίποτα ένα πιάτο πρασόρυζο καθώς στο πέρασμα των χρόνων, προήχθει στη λίστα των αγαπημένων της γευμάτων.  Φήμες λένε ότι άφησε κατά πολύ πίσω στη σειρά, τις μπριζόλες.  Κάτι κατάφερε τελικά η έρμη μάνα να περάσει στο αγύριστο κεφαλάκι.  Κι έτσι, ως υπέρμαχος πια των “λαδερών” φαγητών, αποφάσισε σήμερα όχι μόνο να το φτιάξει αλλά και να το μοιραστεί, μαζί σου.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “LEEKS WITH RICE-ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ”