VEGGIE ZUCCHINI BURGER – ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Την ώρα που έβαζε τις σακούλες από το super market στο αυτοκίνητο, συνειδητοποίησε ότι πήρε πολλά κολοκυθάκια, γιατί ήταν σε προσφορά αλλά και αρίστης ποιότητος. Όταν εμπιστεύεσαι τον αγοραστή που σου τα πουλάει…όλα καλά!

Και επίσης, ακολουθώντας την τελευταία της ανάγκη για υγιεινή διατροφή, καθώς τα κολοκυθάκια περιέχουν νερό κατά 90% και σε 100 γραμμάρια αντιστοιχούν μόλις 15 θερμίδες, ήταν τέλεια. Είναι επιπλέον διουρητικά και αντιοξειδωτικά.
Continue reading «VEGGIE ZUCCHINI BURGER – ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ»

OLIVE OIL TRADITIONAL BUNS – ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Καθόταν αναπαυτικά στον καναπέ και ξεφύλλιζε ένα παλιό οικογενειακό album. Κοιτούσε τα καρέ του παρελθόντος της, με νοσταλγία. Καθώς γύριζε τις σελίδες, έπεσε πάνω σε κάτι ασπρόμαυρες παλιές φωτογραφίες από ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι της δεκαετίας του 1960. Η ίδια δεν ήταν ανάμεσα στους συνδαιτυμόνες (καθότι αγέννητη), προσπαθούσε όμως να αναγνωρίσει πρόσωπα, γνωστά και μη εξαιρετέα. ‘Οσο ταυτοποιούσε, τόσο αναπολούσε… θυμήθηκε επόμενες γιορτές με αντίστοιχες στιγμές που απαθανατίστηκαν και πέρασαν στην ιστορία. Σε αυτές είχαν προστεθεί καινούργια προστατευόμενα μέλη, με τους ίδιους βασικούς πρωταγωνιστές. Αυτά τα γεύματα, ήταν παραγωγή, σενάριο, σκηνοθεσία,  γιαγιάς. Η καταγωγή της φυσικά προσδιόριζε την μαγειρική της.   Ώς περήφανη Μικρασιάτισσα έκανε πολλά με τα μαγικά ζυμάρια της. Ένα από αυτά, ήταν τα «γιορτινά» ατομικά ψωμάκια της με ελαιόλαδο. Τα έκανε πάντα από την προηγούμενη μέρα. Τα έβαζε σε ένα μεγάλο πανέρι και τα σκέπαζε με μια λινή πετσέτα. Χαμογέλασε καθώς θυμήθηκε τα «τυχαία» τρεχαλητά γύρω από το απαγορευμένο μέχρι νεωτέρας, έδεσμα. Καμιά φορά, ανάμεσα σε αυτά τα περάσματα, σήκωνε κρυφά την πετσέτα, τα κοίταζε κι έφευγε.
Continue reading «OLIVE OIL TRADITIONAL BUNS – ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ»

BAKED SALMON & BABY POTATOES

Ημέρες όπως τη σημερινή Τετάρτη, ήταν δύσκολο να διαθέσει πολύ χρόνο στην κουζίνα. Πολλά mail έπρεπε να αποσταλούν, γιατί και οι δουλειές καθώς και η ζωή τρέχουν. Είχε το προνόμιο, να μπορεί να διεκπεραιώνει από το σπίτι. Αυτό με τίποτα δεν σήμαινε ότι υπήρχε ελευθερία χρόνου. Σήμαινε απλά, ότι δεν χρειαζόταν να κάνει μαλλιά, μακιγιάζ, ούτε να σκέφτεται τι στο καλό να φορέσει (casual chic, μάλλον), αλλά κυρίως να μην έχει το άγχος, για το πως θα ισορροπούσε άλλη μια μέρα πάνω στα ψηλοτάκουνα. Μεγάλη ανακούφιση η απαλλαγή από το στήσιμο της τέλειας εικόνας. Τώρα πια, αυτό το έκανε μόνο για κάποια ραντεβού  στα οποία  έπρεπε να παρίσταται. Και τολμούσε να σκεφτεί, ότι σε αυτή τη συχνότητα ήταν και διασκεδαστικό!
Continue reading «BAKED SALMON & BABY POTATOES»

VALENTINE HAS LEFT THE BUILDING…

Άκουγε τον ήχο του κουδουνιού της πόρτας, σαν από το υπερπέραν. Σε μια εποχή, που δεν υπάρχει ούτε γαλατάς, ούτε εφημεριδοπώλης, ποιός ξυπνάει τόσο νωρίς και βγαίνει στη γύρα; Της πέρασε από το μυαλό για μια στιγμή να μην ανοίξει. Η περιέργεια όμως ισχυρή όπως πάντα την οδήγησε στην πόρτα (σαν σκηνή από το Walking Dead).

Ανοίγει, και τι να δει…ο Βαλεντίνος! Μα ήταν δυνατόν; Η μόνη του συνέπεια, να την ενοχλεί κάθε χρόνο. Αφού σου το ‘χω ξαναπεί καλέ μου, δεν σε θέλω. Μα να μην μπορεί να διαχειριστεί την απόρριψη αυτός ο Άγιος. Τώρα βέβαια θα μου πεις και ποιός μπορεί.
Continue reading «VALENTINE HAS LEFT THE BUILDING…»

OAT CAKE WITH APPLE & PEAR – ΚΕΙΚ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΗΛΟ & ΑΧΛΑΔΙ

Κάθε φορά που ξημέρωνε Δευτέρα, την έβλεπε σαν ημέρα κάθαρσης. Εισαγωγή στην καινούργια εβδομάδα, οπότε όλα πάλι από την αρχή αλλά και παράλληλα, αποτοξίνωση από τα παραστρατήματα του Σαββατοκύριακου. Η μεγάλη ιδέα ήταν, χαλάρωση πνεύματος και σώματος το διήμερο. Έτσι, είχε τη διάθεση να προσπαθήσει να είναι εγκρατής για μια ακόμη εβδομάδα. Μέχρι τώρα, πετύχαινε!
Continue reading «OAT CAKE WITH APPLE & PEAR – ΚΕΙΚ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΗΛΟ & ΑΧΛΑΔΙ»

STRAWBERRY CHEESE TORTA

Ήταν ένα ηλιόλουστο Κυριακάτικο πρωϊνό. Τράβηξε την κουρτίνα και αντίκρισε μια υπέροχη μέρα. Είχε τη διάθεση να φτιάξει ένα εύκολο γλυκό, για τον καφέ μετά το φαγητό. Θα μπορούσε να το φτιάξει του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά επειδή φύσει και θέσει, δεν τον γιόρταζε ποτέ (απλά δεν ήταν fun), προχώρησε προς την κουζίνα να ετοιμάσει τα υλικά.
Continue reading «STRAWBERRY CHEESE TORTA»

DOUGHNUTS

ΛΟΥΚΟΥΜΑΣ αυτό το γλυκό, φουσκωτό ζυμαράκι! Παιδικές αναμνήσεις και ανυπόμονα βλέμματα μπροστά σε γυάλινες προθήκες ζαχαροπλαστείων. Επιθυμίες που δεν τελειώνουν ποτέ. Γέλασε, όταν σκέφτηκε ότι είχε ακόμη την ίδια έκφραση, την ώρα που αντάμωναν. Καμιά φορά χανόταν στο χρόνο και αυθόρμητα γύριζε, αναζητώντας τα μάτια της μαμάς να γνέψουν  δίνοντας την έγκριση. Σήμερα, το μόνο που είχε να κάνει ήταν να διαλέξει και να πληρώσει.
Continue reading «DOUGHNUTS»

CHEESECAKE

Παρασκευή πρωί, και καθώς έπινε τον καφέ της αναρωτιόταν, πόσο γρήγορα πέρασε κι αυτή η εβδομάδα. Ωραία σκέψη βέβαια η προοπτική ενός ολόκληρου Σαββατοκύριακου. Λογικά θα τα έχει όλα! Ψώνια, κομμωτήριο, καφέ (παντού και πάντα), φαγητό, ταινίες και όλα αυτά με καλή παρέα. Και επειδή ήθελε να είναι έτοιμη, για πιθάνες (όχι αναταράξεις) αλλά επισκέψεις, ένα εύκολο γλυκό ψυγείου ήταν η καλύτερη λύση.
Continue reading «CHEESECAKE»

SWEET YELLOW CORN FLOUR CAKE WITH RAISINS – ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΣΙΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

Τα πρωϊνά, είχε πάντα ιδιαίτερη ενέργεια που την βοηθούσε να κάνει διάφορα πράγματα, πριν  φύγει από το σπίτι. Σήμερα, την έφερε αντιμέτωπη με το καλαμποκίσιο αλεύρι και μια σειρά αναμνήσεων. Όπως κοίταξε την πρώτη ύλη της για μια γλυκιά αλλά και κάπως υγιεινή συνταγή, θυμήθηκε μια γνωστή της που πολλά χρόνια πριν της είχε πει «εμείς με το καλαμποκίσιο αλεύρι ταΐζουμε τα ζώα»…
Continue reading «SWEET YELLOW CORN FLOUR CAKE WITH RAISINS – ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΣΙΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ»

SWEET STRAWBERRIES – ΓΛΥΚΟ ΦΡΑΟΥΛΑ

Καινούργια χρονιά! Η ευχή, να είναι μια καλή χρονιά!!! Και όπως δίνουν  στις νύφες, κάτι γαλάζιο, κάτι παλιό, κάτι δανεικό…αποφάσισε να της δώσει κάτι κόκκινο (για το πάθος…της μαγειρικής,πάντα), κάτι γλυκό (μπας και… ο χρόνος), κάτι παραδοσιακό (γιατί σαν της γιαγιάς τις συνταγές, δεν έχει).

Έτσι το φαντάστηκε, όταν τις είδε να μοστράρονται μπροστά μπροστά, στον πάγκο του κυρ Βαγγέλη. Ήταν κι αυτές προκλητικές όσο να πεις. Κατακόκκινες, καμωνόταν τις όμορφες. Και μια και δυό ο βασιλιάς Τσιχλοπήγουνος…Ούπς! Γράψε λάθος, άλλο παραμύθι. Και μια και δυό λοιπόν με αποφασιστικότητα, αγόρασε τέσσερα κουπάκια του μισού κιλού. Για τιμές και τα συναφή, απευθυνθείτε στον μανάβη σας.
Continue reading «SWEET STRAWBERRIES – ΓΛΥΚΟ ΦΡΑΟΥΛΑ»